طهيٌ يبدأ من الزيتونة
بدأت أوليا غرفةً صغيرة من اثنتي عشرة طاولة في شارع هادئ، وما زالت اليوم مطبخاً صغيراً بقاعدة واحدة: أن نطهو ما هو طيب هذا الأسبوع، وأن نطهوه بعناية.
نخبز خبزنا كل صباح، ونعصر زيتنا من بستان العائلة في الشمال، وتميل قائمة نبيذنا إلى المنتجين الصغار في بلاد الشام والمتوسط.
اقرأ قصتنا
أطباقنا المميّزة
لمحة من هذا الموسم. الأطباق المعلّمة بنجمة هي توصيات الشيف.
«أطهو الطعام الذي كبرتُ عليه، لكن على مهل. علّمتني شجرة الزيتون أن أجمل الأشياء تحتاج وقتها.»
كريم حداد · رئيس الطهاة
كريم
ماذا يقول ضيوفنا
طبق الخروف وحده يستحق الزيارة. خدمة دافئة، وقاعة جميلة، وقائمة نبيذ مليئة بالمفاجآت.
نادية صالح · كاتبة في الطعام
جئنا نحتفل بذكرى زواجنا وبقينا حتى موعد الإغلاق. كل طبق مدروس، ولا شيء متكلّف.
عمر ولينا · ضيوف
من أفضل مطابخ المدينة، بلا ضجيج. اطلبوا القاروص ولا تفوّتوا الحلوى.
سامي خوري · ناقد طعام
لمحة من أوليا
احجز طاولتك
نستقبل المجموعات حتى اثني عشر شخصاً. للمجموعات الأكبر والمناسبات الخاصة، يُرجى الاتصال بنا.
الطريق إلى أوليا
العنوان
١٢ شارع المثال، عمّان
الهاتف
البريد الإلكتروني
المواقف
خدمة صفّ السيارات ابتداءً من الساعة ١٨:٠٠.